ไก่ตุ๋นยาจีนใช้สมุนไพรอะไรบ้าง? รายการวัตถุดิบและวิธีเลือกซื้อ
โดย เซี้ยมกวง สมุนไพรและเครื่องเทศ · อัปเดต 25 กันยายน 2569
คำตอบสั้น: ไก่ตุ๋นยาจีนสูตรทั่วไปใช้ ตังกุย เก๋ากี้ ชะเอมจีน และมักเพิ่ม อบเชย โป๊ยกั๊ก พุทราจีน และสมุนไพรจีนอื่นๆ ตามสูตรแต่ละบ้าน ตุ๋นไฟอ่อนหลายชั่วโมงให้น้ำซุปหอมเข้มข้น
วัตถุดิบที่นิยม
| สมุนไพร | ชื่อจีน | บทบาทในน้ำซุป |
|---|---|---|
| ตังกุย | 当归 | กลิ่นหอมเฉพาะตัว เป็นกลิ่นหลัก |
| เก๋ากี้ | 枸杞 | ความหวานอมเปรี้ยว สีสวย |
| ชะเอมจีน | 甘草 | ความหวานธรรมชาติ |
| อบเชยเทศ | 桂皮 | กลิ่นอุ่น |
| โป๊ยกั๊ก | 八角 | กลิ่นหอมหวาน |
เคล็ดลับการตุ๋น
- ล้างสมุนไพรเร็วๆ ด้วยน้ำสะอาด
- ลวกไก่ก่อนเพื่อให้น้ำซุปใส
- ใส่ตังกุยและชะเอมตั้งแต่ต้น ใส่เก๋ากี้ช่วงท้าย
- ตุ๋นไฟอ่อน 1.5–3 ชั่วโมง ปรุงรสด้วยเกลือหรือซีอิ๊วขาว
บทความนี้พูดถึงการใช้สมุนไพรจีนเป็นวัตถุดิบประกอบอาหาร ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์
คำถามที่พบบ่อย
ซื้อชุดตุ๋นยาจีนสำเร็จได้ไหม?
ได้ ร้านเซี้ยมกวงมีชุดตุ๋นยาจีนจัดสัดส่วนสำหรับ 1 หม้อ และขายส่งสำหรับร้านอาหาร
ซื้อเครื่องเทศและสมุนไพรราคาส่งที่เซี้ยมกวง จักรวรรดิ-เยาวราช
สอบถามราคาล่าสุดได้ที่ โทร 083 665 5653 หรือ LINE @siemguang
